これからの時代の飲食店マネジメント協会、辻調理師専門学校と連携して「学校向け動画教育プログラム」提供

これからの時代の飲食店マネジメント協会は20日、辻調理師専門学校と連携して、授業・実習・就職・卒業後までを一体化する教育プラットフォーム「これマネ学校教育DX」を活用した新たな教育モデルの構築を開始したと発表した。

同取り組みでは、飲食店経営・マネジメント・衛生管理までを体系的に学べる動画教育プログラムを導入して、在学中の学びを現場と接続するとともに、卒業後も継続して学び続けられる環境を提供し、飲食業界の人材育成の質向上と、持続的なキャリア形成をサポートしていく。

これマネ学校教育DXは、フードビジネス約1000本の動画教育プログラムを基盤に、授業での活用、実習との連動、就職後の現場教育、卒業後の学び直しまでを一体化する教育プラットフォーム。教育機関と現場をつなぐことで、「学ぶ→実践する→振り返る→再学習する」、という成長サイクルを生み出し、学生・卒業生・企業のすべてに価値を提供する。

今回の提携で、辻調理師専門学校は、①オリジナル動画教育プログラムの共同開発、➁授業・演習での動画活用、③経営・マネジメント・衛生の体系教育、④卒業後の継続学習環境の提供を実施。従来の「調理技術中心の教育」に加え、「経営視点・組織運営・現場力」まで含めた教育を行う。

一方、同協会は、①現場で培われた実践ナレッジの体系化、➁教育コンテンツの設計・カスタマイズ、③学校と企業をつなぐ教育導線設計、④卒業後の学習継続プラットフォーム提供を担う。単なるコンテンツの提供ではなく、「教育の仕組みそのもの」を設計する。